Пикша без головы сухой заморозки 1 кг

Одна из важных промысловых рыб семейства тресковых - пикша. Обитает она в северных морях Атлантического и Северного Ледовитого океанов. На российских морских территориях особенного многочисленное поголовье этой рыбы в Баренцевом море. Пикша находится на третьем месте в мире по объему вылова среди тресковых рыб после трески и минтая. Типичный размер рыбы 50-75 см, а вес в среднем - 2-3 кг.

По питательному составу пикша, как разновидность семейства тресковых, имеет идентичные треске свойства и богатый биохимический состав. Однако мясо пикши доминирует над мясом трески по жирным кислотам Омега-3 (260 мг против 170) и по содержанию йода. За счет этого происходит естественное обогащение организма необходимыми для него веществами, укрепляется иммунитет, улучшается обмен веществ, нормализуется функционирование щитовидной железы, укрепляется зубная эмаль и костная система.

Что касается приготовления, то тут следует ориентироваться исключительно на вкусовые предпочтения - пикша универсальна, а ее мясо сохраняет форму и упругость и после тепловой обработки. Так как в рыбе незначительное количество мелких костей и мясо ее очень нежное, из нее получаются превосходные котлеты и вкуснейшие паштеты.

За счет сочетания пикши с картофелем, овощами, цитрусовыми, бобовыми, оливками, сыром, зеленью и различными специями, а также с другими морепродуктами, из нее готовят салаты, включая теплые виды. Блюда из мяса пикши обладают отменными питательными качествами.